FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Окрошкапопулярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова "крошить". Окрошка - это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво.

Для лета окрошка - идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

смотреть все рецепты

Кисель из кваса

Ингредиенты:

Стакан сахарного песка, немного корицы всыпьте в 2 стакана кваса и вскипятите. Крахмал разведите в еще 2 стаканах холодного кваса и помешивая влейте в кипящий раствор. Варите недолго, подавать остывшим.
Окрошка с курицей

Небольшой корень хрена натереть на терке, вареную картошку истолочь почти в пюре или нарезать мелкими кубиками (как вам больше нравится) и смешать с квасом. Добавить нарезанное отварное куриное мясо, посолить по вкусу. Добавить натертые на крупной терке свежие огурцы, яйца, измельченный зеленый лук и зелень, какую пожелаете, но укроп обязательно - без него окрошка не окрошка. Все хорошо размешать. При подаче в каждую порцию (по желанию) положить по ложке сметаны.

Если куриное мясо вы замените кусочками белой отварной рыбы, получите отличную рыбную окрошку.

Окрошка "Дачная"

Для этой окрошки подойдут все овощи, которые есть под рукой, но готовить ее мы будем без картошки. Сначала нарежем зеленый лук. Положим его в кастрюлю и разотрем с солью. Поперчим. Свежие огурчики и редиску натрем на крупной терке и смешаем с луком. Свежую зелень (петрушку, укроп и даже салат) мелко нарежем и соединим с первой массой. Заправим эту смесь сметаной, добавим измельченные яйца и тертый хрен, перемешаем и зальем квасом. А вот отварной молодой картофель со сливочным маслом и зеленью прекрасно подойдет к такой окрошке в качестве гарнира.

Раки сваренные в хлебном квасе или пиве

Особым вкусом отличаются раки, сваренные в хлебном квасе или пиве. при этом на стакан пива или кваса берется стакан воды. соль и специи добавляются так же, как и при варке в обычной воде. но к столу раков, приготовленных в пиве и квасе, лучше подавать вместе с отваром.

смотреть все рецепты